Mens man udvikler biologisk nedbrydelig fødevareemballage fra upcycled ostevalle og mandelskaller, har det EU-finansierede projekt YPACK opdaget, at integration af zinkoxid og oregano æterisk olie hjælper bio-papir med at beskytte mod bakteriel forurening i fødevareemballage.
Det er med til at øge holdbarheden af friske produkter som kød, frugt, grøntsager og frisk pasta.
Zinkoxid og æterisk oreganoolie er forbindelser, der har god antimikrobiel aktivitet mod to fremtrædende bakterier, der er kendt for at forårsage madforgiftning – Staphylococcus og Escherichia coli.
YPACK-teamet opdagede et optimalt forhold mellem de aktive ingredienser, der viste vellykkede kortsigtede (15 dage) og mellemlange (op til 48 dage) antibakterielle virkninger i ‘open’ og ‘closed’ systemer til fødevarer, hvor emballagen åbnes og lukkes flere gange.
Det kunne for eksempel skinkeskiver eller brød. De aktive komponenter kunne anvendes i både bakker og flowfilm som et aktivt lag.
Plastforurening, herunder engangsplastikfødevareemballage, er et stort miljøproblem, hvor millioner af tons plastikaffald ender i oceanerne. YPACK’s arbejde med at udvikle sin innovative biologisk nedbrydelige fødevareemballage, som også har den ekstra bonus at hjælpe med at konservere fødevarer i længere tid, give en mulig løsning på udfordringen.
– Den ideelle emballage involverer lavere kulstof- og vandforbrug, er biologisk nedbrydelig og/eller komposterbar. Den gør brug af affald eller biprodukter, er korrekt øko-designet og sikker og har de rigtige konserveringsegenskaber til at minimere madspild. YPACK kan sætte kryds ved det hele, forklarer José María Lagarón, YPACK projektkoordinator
Kilde: Scitechdaily
