• LinkedIn
  • MESSER | MØDER | KURSER
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

EmballageFOKUS

Fokus på emballage og plast

  • Automation
  • Branchenyt
  • Fødevareemballage
  • Logistik og lager
  • Materialer
  • Miljø
  • Mærkning
  • Plastproduktion

FødevareemballageMiljøTop06. 02. 2025 | Allan Malmberg

Aktiv emballageløsning kan markant reducere kviksølvindholdet i tun på dåse

FødevareemballageMiljøTop06. 02. 2025 By Allan Malmberg

Przemyslaw Strachowski og Mehdi Abdollahi arbejder med prøver i laboratoriet. Foto: Chalmers University of Technology

Forskere fra Chalmers University of Technology i Sverige har måske fundet en måde at få reduceret kviksølvindholdet i tun på dåse. Det handler om at få tilsat en bestemt aminosyre, der formår at trække kviksølvet ud af fiskens væv.

Dermed kan forbrugere få mindre kviksølv uden at skære ned på forbruget af tun, der med sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer og mange andre gavnlige næringsstoffer, er en sund spise.

Kviksølv er et af de ti mest skadelige kemikalier for mennesker, især når det optræder i formen methylkviksølv. Den binder sig til proteiner, hvilket betyder, at den ikke udskilles, men blot ophobes i kroppen.

Det gælder for mennesker, men også for fx tun, der befinder sig langt oppe i fødekæden, og derfor potentielt har et højt indhold af det farlige kemikalie.

Baggrunden for, at kviksølvet ophobes, skyldes en række svovlholdige aminosyrer i tunvævet. Disse aminosyrer har såkaldte thiolgrupper. Netop samme gruppe har gruppe findes hos cystein, der også er en amonisyre.

Fidusen er, at den kemiske binding mellem cysteins thiolgruppe er stærkere end den, som findes i tunvævet, og ved at tilsætte cystein til den vandinge opløsning, der lægger i tun i vand på dåse, kunne man reducere kviksølindholdet.

Størrelsen på reduktionen er afhængig af kontaktfladen mellem tunvævet og den vandige cysteinopløsning. Ved at hakke tunkødet kunne man opnå en kviksølv-reduktion på 35 procent.

Tunen ændrede hverken lugt eller udseende. Effekten var maksimal op til to uger, derefter skete der ingen yderligere reduktion.

– Det smukke ved denne type emballage er, at den er aktiv, mens produktet er på hylden. Der ville ikke være behov for yderligere produktionstrin, hvis en sådan metode blev anvendt industrielt. Anvendelsen af vores resultater kan øge sikkerhedsmarginen for fiskeforbrug, siger Przemysław Strachowski, førsteforfatter og på studietidspunktet postdoc ved Institut for Biovidenskab på Chalmers.

Læs hele studiet her

Kilde: Chalmers University of Technology

Skrevet i: Fødevareemballage, Miljø, Top

Seneste nyt fra redaktionen

Genanvendelse af plasten fra stikkontakter løb med dette års plastpris

MaterialerMiljøTop16. 05. 2025

Gamle udtjente stikkontakter blev omdrejningspunktet for dette års plastpris. Projektet CirkEL, som Schneider Electric Danmark, Teknologisk Institut, Ragn-Sells Danmark, Trebo og ELDAN Recycling står bag, vandt for deres metode til at genanvende gamle stikkontakter Traditionelt har

Plastindustrien går i rette med tanken bag ny kampagnen om bare én spand til sortering

AktueltMaterialerMiljø12. 05. 2025

Foreningen 1spand.nu er ude med en ny kampagnen #DelDitRod, som går ud på, at borgere via billeder på sociale medier skal vise, hvor bøvlet den nuværende kildesortering er, og hvor meget rod den kaster af sig. Formålet med kampagnen er at sætte fokus på den kompleksitet, mange oplever i

Patenteret ultralydsteknologi forbedrer tørringsprocesserne i emballageindustrien

AktueltMaterialer02. 05. 2025

Eksperterne i plast og emballage på Teknologisk Institut er ved at indhente patent på en ny teknologi, der kan accelerere tørringsprocessen for beholdere med snævre åbninger. Teknologien kan anvendes på en række materialer, bl.a. papirfiber, glas, plast og aluminium, og den lever op til de stigende

Formand for Plastindustrien giver faklen videre efter 12 år på posten

AktueltBranchenyt24. 04. 2025

Efter 12 år som formand for Plastindustrien, føler Søren Ulstrup, adm. direktør i SP Group, at det er tid til, at der kommer nye kræfter til.  - Man skal give faklen videre, mens der er momentum – og lige nu er det et godt tidspunkt at give plads til nye kræfter. Jeg er stolt af at have

Musene skifter emballage-materiale over hele kloden – plast bliver udfaset til fordel for papir

AktueltMaterialerMiljø21. 04. 2025

Mange har siddet med en af dem i hånden – en mus fra virksomheden Logitech International. Inden man er kommet så langt, har man pakket den lille fyr ud. Tidligere fra plastemballage – nu er det materiale udfaset til fordel for papir Initiativet er anslået til at fjerne 660 tons plastik og

Nu ryger plast-skruelåget på seks mio. kr. kartoner med yoghurt

AktueltMaterialerMiljø08. 04. 2025

Plast-skruelågene er lige så stille ved at forsvinde fra en række Coop-produkter. Denne gang gælder det skruelåget på næsten seks millioner kartoner med yoghurt og ymer fra Coop-serien. Det giver store reduktioner i Coops plastforbrug og CO2-udledning. Sidste år var det det fastmonterede skruelåg

Tidligere Cepos-direktør er med i bevægelse mod en enklere affaldshåndtering

AktueltMiljø01. 04. 2025

Endnu en markant profil er kommet med i bestyrelsen hos 1spand.nu, der i forvejen tæller bl.a. Søren Pind. Det nye medlem er økonom og tidligere Cepos-direktør Martin Ågerup, der således går med i kampen for en total ændring af den nuværende måde, vi håndterer affald på. - Jeg er stolt og

To nye medarbejdere hos Pilz i Sønderborg

AktueltBranchenyt01. 04. 2025

Pilz Skandinaven i Sønderborg har i marts måned ansat 2 nye medarbejdere. Det drejer sig om Henrik Bonde Jespersen, der er ansat som salgschef for Danmark. Henrik har mange års erfaring med salg, forretningsudvikling/-vækst og marketing på ledelsesniveau, i forskellige brancher, herunder

Vinterdæk er på vej som et krav – lovforslag lægger sig tæt op af vores nabolandes love

AktueltBranchenyt28. 03. 2025

Et slags krav om vinterdæk kan være på vej. Ikke et lovkrav om, at man fra en given dato skal skifte til vinterdæk, men derimod, at det vil give en både at køre med ”åbenbart uegnede dæk”. Dermed kommer Danmark på linje med vores nabolande. Selvom mange tror, at fx Sverige har et lovkrav om at

Analyse gennemhuller myte – grøn omstilling styrker faktisk konkurrenceevnen

AktueltBranchenyt24. 03. 2025

Mange ser omstilling til en mere grøn produktion som en økonomisk udfordring, der sætter konkurrenceevnen under pres. Men det er faktisk omvendt. Det slår en ny analyse fra Industriens Fond Analysen, der bygger på en spørgeskemaundersøgelse blandt 366 danske industrivirksomheder viser, at jo

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis





Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser...
Læs mere her

/Nyheder

  • Northern Grafics ApS

    Selvrensende filtersystem til pelletering med højt gennemløb

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions lancerer den nye HiCube Neo RGA

  • Robatech Nordic DK ApS

    Nyt: Alpha klæbemiddelsmelter

  • TaraPac AB

    Tara Pac lancerer sin første bæredygtighedsberetning

  • Busch Vakuumteknik A/S

    centrotherm clean solutions bliver til Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch på IFFA 2025: Vacuum Diagnostics til intelligente vakuumløsninger til kødforarbejdning

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Vakuumsystemer: En guide til turn-key projekter

  • Sealed Air

    🌍 Join us at IFFA and kickstart your sustainability roadmap! ♻️

  • Northern Grafics ApS

    Statisk Elektricitet i produktionen kan være Omkostningstungt for mange virksomheder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    De 7 bedste praksisser: Bliv en mester i lækagesøgning

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Genanvendelse af plasten fra stikkontakter løb med dette års plastpris

    16.05.2025

  • Plastindustrien går i rette med tanken bag ny kampagnen om bare én spand til sortering

    12.05.2025

  • Patenteret ultralydsteknologi forbedrer tørringsprocesserne i emballageindustrien

    02.05.2025

  • Formand for Plastindustrien giver faklen videre efter 12 år på posten

    24.04.2025

  • Musene skifter emballage-materiale over hele kloden – plast bliver udfaset til fordel for papir

    21.04.2025

  • Nu ryger plast-skruelåget på seks mio. kr. kartoner med yoghurt

    08.04.2025

  • Tidligere Cepos-direktør er med i bevægelse mod en enklere affaldshåndtering

    01.04.2025

  • To nye medarbejdere hos Pilz i Sønderborg

    01.04.2025

  • Vinterdæk er på vej som et krav – lovforslag lægger sig tæt op af vores nabolandes love

    28.03.2025

  • Analyse gennemhuller myte – grøn omstilling styrker faktisk konkurrenceevnen

    24.03.2025

  • Arbejdstilsynet sætter spot på sikkerheden i transport af gods i hele 2025

    24.03.2025

  • Ny overenskomst på plads for HK’ere i emballageindustrien

    24.03.2025

  • Nu skal den årlige affaldsindsamling blive lidt som DHL-løbet – virksomheder skal med

    24.03.2025

  • Dansk forbud mod PFAS i tøj og sko ligger lige for – fristen for indsigelse er overskredet

    21.03.2025

  • I dag er det Danmarks overshootday – og dermed er vi gået én dag den gale vej

    19.03.2025

Alle nyheder ›

Læs trykte magasiner online:

InPak
Plast Panorama

Annoncering i trykte magasiner:

InPak
Plast Panorama

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK - 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik